ニラ醤油麹
「玉ねぎ麹」で毎日のごはんが整う、変わる、もっと優しくなる。 春の新玉ねぎでつくる“万能調味料”玉ねぎ麹。コンソメや出汁いらずで、スープ・肉料理・ドレッシングまで、あらゆる料理に使えるナチュラルで体にやさしい調味料です。 動画では、玉ねぎ麹の作り方を丁寧に解説。材料はシンプルに、玉ねぎ300g・塩30g・米麹100g。ミキサーやフードプロセッサーで粉砕して、塩切りした麹と混ぜるだけ。お水も不要で、あとは発酵させれば完成です。 特におすすめは春の新玉ねぎ。甘みが強く、まろやかな風味に仕上がります。ニンニクを加えればパンチのある風味にもアレンジ可能ですが、万能に使いたい方はベーシックな仕上げがおすすめです。 実際に使っている方からは、「焼肉のタレやコンソメを買わなくなった」「調味料の数が減って、台所がスッキリ」「体がラクになった気がする」といった声も多数。 自然派・無添加志向の方、腸活や美肌を目指す方、毎日の食事を見直したい方にぴったりの発酵調味料。まずはこの動画を参考に、一瓶つくってみてはいかがでしょうか？
ニラ醤油麹
「玉ねぎ麹」で毎日のごはんが整う、変わる、もっと優しくなる。 春の新玉ねぎでつくる“万能調味料”玉ねぎ麹。コンソメや出汁いらずで、スープ・肉料理・ドレッシングまで、あらゆる料理に使えるナチュラルで体にやさしい調味料です。 動画では、玉ねぎ麹の作り方を丁寧に解説。材料はシンプルに、玉ねぎ300g・塩30g・米麹100g。ミキサーやフードプロセッサーで粉砕して、塩切りした麹と混ぜるだけ。お水も不要で、あとは発酵させれば完成です。 特におすすめは春の新玉ねぎ。甘みが強く、まろやかな風味に仕上がります。ニンニクを加えればパンチのある風味にもアレンジ可能ですが、万能に使いたい方はベーシックな仕上げがおすすめです。 実際に使っている方からは、「焼肉のタレやコンソメを買わなくなった」「調味料の数が減って、台所がスッキリ」「体がラクになった気がする」といった声も多数。 自然派・無添加志向の方、腸活や美肌を目指す方、毎日の食事を見直したい方にぴったりの発酵調味料。まずはこの動画を参考に、一瓶つくってみてはいかがでしょうか？
塩麹・醤油麹
【調味料を変えるだけで、毎日の食事が“無添加”に近づく】 まずは「塩麹」と「醤油麹」からはじめてみませんか？ こんにちは。「無添加な食生活ってハードルが高い…」と思っている方に、まずおすすめしたいのが、毎日使う“調味料”から見直すこと。 その第一歩として、手作りの塩麹・醤油麹をご紹介します。 ■ 材料はとってもシンプル ▶ 塩麹 自然塩（ミネラルたっぷりのものがおすすめ） 生麹（お気に入りの麹屋さんで選ぶのも◎） お水（浄水または軟水がおすすめ） ▶ 醤油麹 生麹 お醤油（無添加のものを選ぶとより安心） どちらも、清潔な空き瓶があればOK。まずはご家庭にある瓶で気軽に始められます。続けられそうなら専用の保存容器を用意してもいいですね。 ■ 麹選びが味を左右する 筆者おすすめは、山形県産の「ツヤヒメの玄米麹」。香り高く、コクのある味わいで、料理の仕上がりがぐっと変わります。 ■ 塩麹・醤油麹の魅力とは？ いつもの食材が旨みたっぷりに 肉や魚が柔らかくジューシーに 和洋中問わず、どんな料理にも使える 市販の添加物入り調味料を使わずに済む 体にやさしく、腸活にも◎ 「調味料を変えるだけ」で、食事の質がぐんと上がるのを体感できるはずです。 まずは一瓶、仕込んでみませんか？毎日をちょっとずつ、でも確実に整えていける麹調味料。“おいしい”と“健康”のどちらも叶える暮らしを、一緒に始めましょう。
塩麹・醤油麹
【調味料を変えるだけで、毎日の食事が“無添加”に近づく】 まずは「塩麹」と「醤油麹」からはじめてみませんか？ こんにちは。「無添加な食生活ってハードルが高い…」と思っている方に、まずおすすめしたいのが、毎日使う“調味料”から見直すこと。 その第一歩として、手作りの塩麹・醤油麹をご紹介します。 ■ 材料はとってもシンプル ▶ 塩麹 自然塩（ミネラルたっぷりのものがおすすめ） 生麹（お気に入りの麹屋さんで選ぶのも◎） お水（浄水または軟水がおすすめ） ▶ 醤油麹 生麹 お醤油（無添加のものを選ぶとより安心） どちらも、清潔な空き瓶があればOK。まずはご家庭にある瓶で気軽に始められます。続けられそうなら専用の保存容器を用意してもいいですね。 ■ 麹選びが味を左右する 筆者おすすめは、山形県産の「ツヤヒメの玄米麹」。香り高く、コクのある味わいで、料理の仕上がりがぐっと変わります。 ■ 塩麹・醤油麹の魅力とは？ いつもの食材が旨みたっぷりに 肉や魚が柔らかくジューシーに 和洋中問わず、どんな料理にも使える 市販の添加物入り調味料を使わずに済む 体にやさしく、腸活にも◎ 「調味料を変えるだけ」で、食事の質がぐんと上がるのを体感できるはずです。 まずは一瓶、仕込んでみませんか？毎日をちょっとずつ、でも確実に整えていける麹調味料。“おいしい”と“健康”のどちらも叶える暮らしを、一緒に始めましょう。
玉ねぎ麹
【万能！やさしい発酵調味料】 手作り「玉ねぎ麹」で、毎日の料理がもっと美味しく・もっと健康に。 今回は、春の新玉ねぎを使った“玉ねぎ麹”の作り方をご紹介！「どうやって使うの？」「難しそう…」と思う方もご安心ください。実はとってもシンプルで、コンソメ代わりにスープ・炒め物・ドレッシング・肉の漬け込みまで大活躍の万能調味料なんです。 ●材料はたったの3つ！ 玉ねぎ：300g（すりおろしorフードプロセッサーで細かく） 塩：30g 米麹：100g（塊はほぐして“塩切り”してから混ぜる） 水は不要！しっかり混ぜたら、あとは発酵させるだけ。ミキサーやフードプロセッサーがあれば、あっという間に下ごしらえ完了です。 ●おすすめポイント コンソメ・ウェイパー・鶏ガラの素いらず！ 毎日の料理に深いコクとやさしい旨味 野菜や肉の漬け込みにも◎ 作り置きOK。冷蔵で日持ちもするから時短にも！ 味にパンチを加えたいときは、にんにく（約30g）をプラスしてアレンジも可能。ただし、万能に使いたい方は「にんにくなし」でベーシックに作るのがおすすめです。 「気づいたら焼肉のタレや出汁の素を買わなくなってた！」「素材の味が活きて、料理が美味しくなった！」そんな嬉しい声も多数。 今の季節限定の“新玉ねぎ”を使えば、より甘くまろやかな味に。あなたもぜひ、今日から“玉ねぎ麹生活”はじめてみませんか？
玉ねぎ麹
【万能！やさしい発酵調味料】 手作り「玉ねぎ麹」で、毎日の料理がもっと美味しく・もっと健康に。 今回は、春の新玉ねぎを使った“玉ねぎ麹”の作り方をご紹介！「どうやって使うの？」「難しそう…」と思う方もご安心ください。実はとってもシンプルで、コンソメ代わりにスープ・炒め物・ドレッシング・肉の漬け込みまで大活躍の万能調味料なんです。 ●材料はたったの3つ！ 玉ねぎ：300g（すりおろしorフードプロセッサーで細かく） 塩：30g 米麹：100g（塊はほぐして“塩切り”してから混ぜる） 水は不要！しっかり混ぜたら、あとは発酵させるだけ。ミキサーやフードプロセッサーがあれば、あっという間に下ごしらえ完了です。 ●おすすめポイント コンソメ・ウェイパー・鶏ガラの素いらず！ 毎日の料理に深いコクとやさしい旨味 野菜や肉の漬け込みにも◎ 作り置きOK。冷蔵で日持ちもするから時短にも！ 味にパンチを加えたいときは、にんにく（約30g）をプラスしてアレンジも可能。ただし、万能に使いたい方は「にんにくなし」でベーシックに作るのがおすすめです。 「気づいたら焼肉のタレや出汁の素を買わなくなってた！」「素材の味が活きて、料理が美味しくなった！」そんな嬉しい声も多数。 今の季節限定の“新玉ねぎ”を使えば、より甘くまろやかな味に。あなたもぜひ、今日から“玉ねぎ麹生活”はじめてみませんか？